脂肪肝患者饮食应以低脂、高纤维、优质蛋白为主，推荐燕麦、深海鱼、绿叶蔬菜、坚果和绿茶五类食物。
1、燕麦：
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
燕麦富含β-葡聚糖，可降低血清胆固醇和肝脏脂肪沉积。每日食用50克未加工燕麦片，能延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素抵抗。注意选择无添加的原味燕麦，避免即食燕麦中的糖分和添加剂。
2、深海鱼：
三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，每周摄入200-300克可减轻肝脏炎症反应。ω-3能抑制脂肪合成酶活性，减少甘油三酯在肝细胞内的堆积。建议采用清蒸或烤制方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。
3、绿叶蔬菜：
菠菜、油菜含有叶绿素和硫代葡萄糖苷，促进肝脏解毒酶分泌。每日300克焯水凉拌，可提供维生素K和抗氧化物质，阻止自由基对肝细胞的损伤。注意农药残留问题，建议流水冲洗后浸泡15分钟。
4、坚果：
杏仁、核桃提供单不饱和脂肪酸和维生素E，每日20-30克可改善肝脏脂肪变性。坚果中的精氨酸能增强肝脏代谢酒精的能力，但需控制总量以防热量超标。选择原味未加工产品，避免盐焗或糖渍品种。
5、绿茶：
绿茶多酚抑制肝脏脂质过氧化，每日2-3杯浓度1：50可提升肝细胞谷胱甘肽水平。茶多酚通过调节PPAR-α通路加速脂肪酸氧化，建议餐后1小时饮用，避免空腹刺激胃黏膜。
脂肪肝患者需建立长期饮食管理方案，每日总热量控制在25-30千卡/公斤体重，碳水化合物占比50%-55%，蛋白质20%-25%，脂肪25%-30%。增加膳食纤维至每日30克，限制果糖摄入量低于25克。配合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声，合并代谢综合征者需同步控制血糖、血压。烹饪方式优选蒸煮炖，避免烧烤煎炸。夜间禁食时间保持12小时以上，有助于激活肝脏自噬作用。合并酒精性脂肪肝需严格戒酒，非酒精性脂肪肝患者也应避免含糖饮料。
