减肥完全禁止碳水化合物摄入可能引发低血糖、代谢紊乱等问题。低碳水饮食需控制精制糖分摄入，但需保留全谷物、蔬菜等优质碳水来源。

1、代谢风险：长期零碳水饮食会导致糖异生过度活跃，消耗肌肉蛋白质供能。每日至少保证50克净碳水摄入，可选择燕麦、糙米等低GI主食维持基础代谢需求。

2、营养失衡：完全断绝谷物可能造成B族维生素缺乏。建议每日摄入100-150克碳水，其中杂粮占比超50%，搭配西蓝花、菠菜等膳食纤维丰富的蔬菜。

3、肠道损伤：缺乏抗性淀粉会影响肠道菌群平衡。可食用冷却的土豆、香蕉等富含抗性淀粉的食物，配合无糖酸奶补充益生菌。

4、情绪波动：大脑缺乏葡萄糖供能易引发烦躁情绪。上午可适量食用全麦面包、鹰嘴豆等缓释型碳水，避免午后工作效率下降。

5、反弹机制：极端限制可能诱发暴食倾向。采用阶梯式减碳法，每周递减20克碳水，最终控制在每日碳水供能比30%-40%区间。

减肥期间建议保持适度运动，每周进行3次抗阻训练配合有氧运动。饮食采用211餐盘法则，每餐包含2拳蔬菜、1掌蛋白质和1拳复合碳水。出现头晕、停经等异常症状需及时就医评估。