胆结石患者可以适量吃鸡蛋，但需注意控制摄入量和烹饪方式。鸡蛋富含优质蛋白质和多种营养素，对健康有益，但蛋黄中的胆固醇含量较高，过量摄入可能增加胆囊负担，诱发胆绞痛或胆囊炎。

胆结石患者吃鸡蛋的注意事项：

胆结石患者在食用鸡蛋时，建议选择水煮蛋或蒸蛋，避免煎炸等油腻烹饪方式。每日鸡蛋摄入量建议控制在1个以内，尤其是蛋黄部分应适量减少。同时，建议搭配富含膳食纤维的食物，如蔬菜和全谷物，以促进胆固醇代谢。

胆结石患者的饮食建议：

胆结石患者应避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏和油炸食品。建议多食用低脂肪、高纤维的食物，如鱼类、豆制品、蔬菜和水果。保持规律饮食，避免暴饮暴食，有助于减少胆囊负担，预防症状发作。

胆结石患者在日常生活中应注重饮食结构的调整，避免高脂肪、高胆固醇食物的摄入，同时保持适量运动和良好的生活习惯，有助于控制病情发展。如有不适，应及时就医，遵循医生建议进行针对性治疗。