高考期间应避免食用高糖高脂、刺激性、易过敏及不易消化的食物，主要包括油炸食品、含咖啡因饮料、生冷海鲜、辛辣食物和高糖零食。
1、油炸食品：
油炸食品如炸鸡、薯条等含有大量饱和脂肪酸，消化过程中会加重肠胃负担，可能导致考试期间腹胀、反酸。高温油炸产生的丙烯酰胺等物质还可能影响神经系统功能，不利于集中注意力。
2、含咖啡因饮料：
咖啡、浓茶和功能饮料中的咖啡因虽能短暂提神，但过量摄入会引起心悸、手抖等交感神经兴奋症状。咖啡因的半衰期约5小时，下午饮用可能干扰夜间睡眠质量，影响次日考试状态。
3、生冷海鲜：
刺身、生蚝等未经充分加热的海鲜存在寄生虫和致病菌污染风险。考试期间突发食物中毒会出现腹痛腹泻，严重时需就医治疗。海鲜中的组胺还可能诱发过敏反应，导致皮肤瘙痒或呼吸道不适。
4、辛辣食物：
辣椒、芥末等刺激性食物会加速胃酸分泌，可能引发胃灼热或加重原有胃炎。辛辣成分通过激活TRPV1受体产生痛觉，部分敏感人群可能出现出汗、面部潮红等不适反应，干扰考试发挥。
5、高糖零食：
巧克力、蛋糕等甜食会造成血糖剧烈波动，摄入后1-2小时可能出现反应迟钝、困倦等"糖崩溃"现象。精制糖分还会抑制脑源性神经营养因子分泌，不利于大脑保持最佳认知状态。
考试期间建议选择升糖指数适中的复合碳水化合物如燕麦、全麦面包，搭配优质蛋白如蒸鱼、水煮蛋。适量坚果提供不饱和脂肪酸和维生素E，有助于维持大脑供能。烹饪方式以蒸煮为主，避免采用煎炸。每日饮水保持在1500-2000毫升，分次少量饮用。考前一小时可进食香蕉等富含色氨酸的水果，帮助稳定情绪。保持原有饮食习惯，突然改变饮食结构可能引发肠胃不适。
