老人消瘦可通过高蛋白食物、易消化主食、营养密度高的蔬果、健康脂肪及特殊医学用途配方食品补充营养。消瘦可能由消化功能减退、慢性消耗性疾病、牙齿缺损、代谢率下降、营养吸收障碍等因素引起。

1、高蛋白食物：

每日摄入鸡蛋、鱼肉、豆腐等优质蛋白。鸡蛋含完整氨基酸谱，建议水煮或蒸蛋羹；鱼肉选择鳕鱼、鲈鱼等低脂品种，清蒸保留营养；豆腐提供植物蛋白，可与菌菇同炖。蛋白质摄入量需达1.2-1.5g/kg体重，分3-4餐补充。

2、易消化主食：

选用山药、小米、燕麦等低GI主食。山药含黏蛋白促进消化，可蒸煮成泥；小米粥搭配南瓜增加β-胡萝卜素；燕麦片用牛奶煮制提升热量。主食应煮至软烂，每餐供给50-100g干重，避免粗纤维过多刺激肠道。

3、营养蔬果：

优先选择菠菜、胡萝卜、香蕉等维生素丰富的食材。菠菜焯水后拌芝麻酱补铁；胡萝卜炖肉促进脂溶性维生素吸收；香蕉作为加餐提供快糖。每日蔬果摄入500g以上，深色蔬菜占2/3，水果选择果肉细腻品种。

4、健康脂肪：

适量添加坚果酱、橄榄油、牛油果等优质脂肪。杏仁酱涂抹面包增加热量密度；橄榄油低温烹调保护单不饱和脂肪酸；牛油果打成果泥方便食用。脂肪供能比可提升至30%，避免油炸食品加重消化负担。

5、特医食品：

必要时补充全营养配方粉、蛋白粉等医学食品。全营养粉按标准冲调替代部分正餐；乳清蛋白粉添加于粥品中；糖尿病专用型配方需遵医嘱使用。这类食品需在营养师指导下，与普通食物搭配形成完整膳食方案。

建议每日安排5-6餐，正餐间穿插藕粉、酸奶等点心。烹饪采用蒸煮炖方式，肉类切碎或打成肉糜。定期监测体重变化，若持续消瘦需排查甲亢、肿瘤等病理性因素。配合餐后散步促进消化，避免空腹超过3小时。餐具选择鲜艳色彩刺激食欲，就餐环境保持安静舒适。