皮肤变黄可能与饮食中富含类胡萝卜素或某些代谢异常有关。常见原因包括过量摄入胡萝卜、南瓜、柑橘等富含β-胡萝卜素的食物，或肝脏疾病导致的胆红素代谢障碍。
饮食因素
短期内大量食用橙黄色蔬果可能导致暂时性皮肤黄染胡萝卜素血症。这类食物包括芒果、红薯、柿子椒，其色素沉积在角质层，但不会影响巩膜。减少摄入后2-6周可自行消退。
代谢异常
肝胆疾病如肝炎、胆管梗阻时，胆红素无法正常排泄会引起黄疸，伴随眼白发黄、尿液深茶色。这类情况需就医排查病毒性肝炎、胆结石等病因，通过肝功能检查和腹部超声确诊。
营养干预建议
均衡膳食可预防非病理性皮肤发黄。每日蔬果摄入量控制在300-500克，避免连续大量进食单一黄色食物。合并瘙痒、乏力等症状时需及时检测肝功能。
