牛皮癣患者需避免高糖高脂、辛辣刺激、酒精及部分易致敏食物，主要有动物内脏、辣椒、海鲜、酒精饮料、牛羊肉等。
1、动物内脏：
动物肝脏、肾脏等器官胆固醇含量高，可能加重炎症反应。牛皮癣属于慢性炎症性皮肤病，摄入过多胆固醇会影响脂质代谢，促进皮损部位炎症因子释放。猪肝、鸡心等动物内脏还含有较高嘌呤，可能诱发代谢紊乱。
2、辣椒：
辣椒素会刺激神经末梢释放P物质，导致血管扩张和炎症反应加剧。牛皮癣患者食用辣椒后常见皮损部位红肿瘙痒加重，病程可能延长。包括青椒、花椒等辛辣调料也应限制。
3、海鲜：
带鱼、虾蟹等海鲜富含组胺和异种蛋白，容易引发过敏反应。约30%牛皮癣患者存在食物过敏史，食用后可能诱发Th2细胞免疫应答，导致表皮增生加速。深海鱼类除外，其ω-3脂肪酸有抗炎作用。
4、酒精饮料：
乙醇代谢产物乙醛会损伤角质形成细胞，加重表皮异常分化。饮酒还会扩张毛细血管，使鳞屑脱落更明显。啤酒中的酵母成分可能激活T淋巴细胞，建议完全戒断白酒、红酒等含酒精饮品。
3、牛羊肉：
红肉中的花生四烯酸经代谢可产生促炎介质，可能刺激角质形成细胞过度增殖。部分患者对牛羊乳制品中的酪蛋白也存在敏感反应，建议选择禽类或豆制品替代蛋白质来源。
牛皮癣患者日常饮食建议采用地中海饮食模式，多摄入橄榄油、深色蔬菜及浆果类水果。保持维生素D和欧米伽3脂肪酸的充足摄入有助于调节免疫，每周可食用2-3次三文鱼。烹饪方式以蒸煮为主，避免高温油炸。规律进行游泳、瑜伽等低强度运动，配合保湿护理可缓解皮肤干燥脱屑。皮损急性期建议记录饮食日记，及时排查个体化过敏原。
