老年人每天吃1-2个鸡蛋较为适宜。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及多种维生素，但需结合个体健康状况调整摄入量。
鸡蛋的蛋白质生物利用率高，有助于维持肌肉量和免疫功能，对预防老年人肌少症具有积极意义。蛋黄中的胆碱成分可支持脑神经功能，但胆固醇含量较高，患有高脂血症或心血管疾病者需控制蛋黄摄入频率。建议采用水煮、蒸蛋等低油烹饪方式，避免煎炸导致油脂过量。
日常饮食中可将鸡蛋与蔬菜搭配食用，如西红柿炒蛋、菠菜蛋花汤等，提高铁元素吸收率。存在慢性肾病者需在医生指导下限制蛋白摄入，痛风患者应注意蛋黄可能影响尿酸代谢。保持每周3-5次半小时以上的快走或太极拳运动，配合每日鸡蛋摄入，能更好促进营养吸收利用。
