伤寒沙门菌、痢疾志贺菌和大肠杆菌都是人体内常见的细菌病原体，感染后容易引发不同种类的肠道感染疾病。通常情况下，伤寒沙门菌、痢疾志贺菌、大肠埃希菌的主要鉴别要点是致病性、传播途径、症状等。具体分析如下：

1.致病性：伤寒沙门菌是一种革兰阴性杆菌，能够引起伤寒；痢疾志贺菌是一种革兰阴性杆菌，是引起细菌性痢疾的主要病原体；大肠埃希菌是一种革兰阴性杆菌，包括了一些非致病性的菌株以及一些致病性的菌株。

2.传播途径：伤寒沙门菌一般可以通过口腔摄入；痢疾志贺菌可以通过食物、水或其他受污染的物品进行传播；大肠埃希菌是摄入受污染的食物或水引起的，但也可能造成接触传播。

3.症状：伤寒沙门菌常表现为持续发热、腹泻、腹痛、乏力、食欲不振等症状，严重时可能会导致肠穿孔、出血、散发性血管内凝血等并发症；痢疾志贺菌主要表现为腹泻、腹痛、脓血便等症状，有时还会伴随有发热、恶心、呕吐等症状；大肠埃希菌主要表现为腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。

4.病原细菌种类：伤寒沙门菌和痢疾志贺菌属于沙门氏菌科，分别引起伤寒和痢疾；而大肠埃希菌则属于埃希菌科，引起各种肠道相关问题。

5.腹泻特点：伤寒沙门菌引起的腹泻一般没有明显的血便；痢疾志贺菌引起的腹泻常伴有明显的血便和黏液；大肠埃希菌引起的腹泻一般没有血便，但可伴有腹痛、恶心、呕吐等症状。

致病性不同，通常需要针对不同的病原体选择不同的治疗方案。如果出现相关症状，应及时就医并进行相应的检查和治疗。