萎缩性胃炎患者可以适量食用瓜子，但需注意控制摄入量。

瓜子的营养价值与注意事项：

瓜子富含不饱和脂肪酸、维生素E和矿物质，适量食用有助于补充营养。但瓜子质地较硬，过量食用可能刺激胃黏膜，加重胃部不适。建议选择原味瓜子，避免辛辣、盐渍等调味品刺激胃部。食用时充分咀嚼，减少对胃的机械性刺激。

萎缩性胃炎的饮食原则：

萎缩性胃炎患者应以易消化、低刺激食物为主，如粥类、软烂面条、蒸蛋等。避免过硬、过烫、辛辣、腌制及高脂肪食物。饮食需规律，少食多餐，每餐七分饱为宜。可适当增加富含优质蛋白的食物，如鱼肉、豆腐等，促进胃黏膜修复。

萎缩性胃炎患者日常需保持良好饮食习惯，避免暴饮暴食和过度饥饿。建议戒烟限酒，减少咖啡、浓茶等刺激性饮品摄入。适当进行散步等轻度运动，促进胃肠蠕动。定期复查胃镜，监测病情变化。若出现胃痛加重、消瘦等症状，需及时就医调整治疗方案。保持乐观心态，避免焦虑情绪影响消化功能。