腱鞘炎患者可以适量食用鹅肉。鹅肉富含优质蛋白质和多种微量元素，对组织修复有一定帮助，但需注意烹饪方式避免过于油腻。
鹅肉属于高蛋白低脂肪肉类，每100克约含19克蛋白质，脂肪含量低于猪肉和牛肉。其含有的硒元素具有抗氧化作用，锌元素参与伤口愈合过程，这些营养成分对腱鞘炎的恢复有一定辅助作用。腱鞘炎患者日常饮食应保证优质蛋白摄入，促进受损肌腱鞘膜的修复，同时控制总热量避免体重增加加重关节负担。
烹饪鹅肉时应避免油炸、油煎等高油脂方式，推荐采用清炖、白切等少油做法。腱鞘炎患者需限制每日脂肪摄入量在50克以内，鹅皮含较高脂肪，食用前建议去除。合并痛风症状的患者需注意，鹅肉属于中嘌呤食物，急性发作期应控制摄入量。
腱鞘炎患者日常需保持均衡饮食，每日蛋白质摄入量按每公斤体重1.2-1.5克计算。除鹅肉外，可交替选择鱼肉、鸡胸肉等白肉，搭配深色蔬菜补充维生素C。康复期间建议减少手腕部重复性动作，每小时活动手指关节3-5分钟，睡眠时可用护腕保持中立位。症状持续两周无缓解或出现晨僵现象，需及时至骨科就诊评估。
