甲状腺结节患者需避免高碘食物、刺激性食物及可能干扰甲状腺功能的食物。主要有海带、紫菜、辣椒、酒精、大豆制品等。
高碘食物可能刺激结节生长。海带、紫菜等海产品含碘量极高，甲状腺功能异常者需严格控制摄入。十字花科蔬菜如卷心菜、西兰花含硫苷，过量食用可能抑制甲状腺激素合成。
刺激性食物易加重炎症反应。辣椒、花椒等辛辣调料可能刺激消化道，影响营养吸收。酒精会干扰肝脏代谢功能，间接影响甲状腺激素转化。
大豆制品含植物雌激素。豆腐、豆浆中的异黄酮可能竞争性结合甲状腺过氧化物酶，干扰激素合成。加工食品中的添加剂如苯甲酸钠也可能对内分泌系统产生不良影响。
咖啡因饮料需限量饮用。咖啡、浓茶含有的咖啡因可能加速心率，合并甲亢症状者应避免。反式脂肪酸含量高的油炸食品会促进全身炎症反应。
甲状腺结节合并甲亢时需严格忌碘。甲状腺功能正常者可适量食用加碘盐，但每日不超过6克。超声显示恶性倾向的结节患者应及时就诊，饮食调整不能替代医疗干预。
