荨麻疹患者应避免食用易致敏的蔬菜，主要有竹笋、菠菜、苋菜、芹菜、芥菜等。荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，饮食不当可能诱发或加重症状。
一、竹笋
竹笋含有较多草酸和粗纤维，容易刺激胃肠黏膜并促进组胺释放。部分患者食用后可能出现皮肤瘙痒加重或风团增多。新鲜竹笋需充分焯水处理，但发作期仍建议暂时避免。
二、菠菜
菠菜富含组胺前体物质，体质敏感者摄入后可能通过代谢途径转化为组胺。尤其放置时间较长的菠菜组胺含量更高，可能诱发血管扩张和皮肤水肿反应。
三、苋菜
苋菜属于光敏性蔬菜，含有的叶绿素和呋喃香豆素类物质可能增强皮肤对紫外线敏感度。部分荨麻疹患者合并日光性皮炎时，食用后可能出现红斑和风团加剧。
四、芹菜
芹菜茎叶中的补骨脂素等光敏成分可能引起迟发型过敏反应。临床观察发现，部分慢性荨麻疹患者摄入芹菜后会出现持续性风团，建议发作期间替换为瓜类蔬菜。
五、芥菜
芥菜含有硫代葡萄糖苷，分解产物可能刺激肥大细胞脱颗粒。对于胆碱能性荨麻疹患者，辛辣味的芥菜可能通过神经反射加重皮肤灼热感和瘙痒症状。
荨麻疹患者日常饮食宜选择冬瓜、黄瓜、白菜等低敏蔬菜，烹饪时避免添加辛辣调料。建议记录饮食日记帮助识别个体过敏原，急性发作期可配合使用氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物。保持皮肤清洁湿润，穿着宽松棉质衣物减少摩擦刺激。若出现喉头水肿或呼吸困难需立即就医。
