虎杖的新鲜汁液一般不建议直接饮用。虎杖为蓼科植物，其茎秆折断后流出的汁液含有较高浓度的草酸钙结晶及蒽醌类成分，可能刺激口腔和消化道黏膜。
新鲜虎杖汁液中的草酸钙结晶可能引发口腔刺痛、舌体麻木等不适反应，长期大量接触可能增加泌尿系统结石风险。其蒽醌类衍生物如大黄素等成分具有泻下作用，胃肠功能较弱者可能出现腹痛。民间虽有外用虎杖汁治疗皮肤病的记载，但内服缺乏安全性验证。
经炮制加工的中药饮片虎杖已通过煎煮降低毒性，需在中医师指导下配伍使用。自行采集的野生虎杖可能因生长环境差异导致成分变化，且存在农药污染风险。若误饮汁液后出现呕吐或腹泻，应立即用清水漱口并就医。
日常接触虎杖植株时应避免汁液沾染皮肤或黏膜，园艺作业建议佩戴手套。如需使用虎杖的药用价值，应选择正规中药房购买的炮制品，并遵医嘱配伍使用。保存时需置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。儿童及孕妇应避免接触未经处理的植物原材料。
