中药炮制方法主要有修制、水制、火制、水火共制、其他制法等五大类，其中火制和水火共制下又细分多种具体方法，常说的八种核心方法包括炒、炙、煅、蒸、煮、燀、煨、制霜。
1、炒
炒是将净制或切制后的药材置于加热容器内，用不同火力连续加热并不断翻动至一定程度的炮制方法。炒法分为清炒和加辅料炒，清炒又包括炒黄、炒焦、炒炭，加辅料炒则包括麸炒、米炒、土炒等。炒制能缓和药性、降低毒性、增强疗效或便于粉碎，例如炒山楂可降低酸性，缓和刺激性；炒麦芽能增强消食和胃的作用；炒王不留行则利于有效成分煎出。
2、炙
炙是将净制或切制后的药材加入一定量的液体辅料拌炒的炮制方法。常用辅料有酒、醋、盐、姜、蜜等，分别称为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙。炙法能改变药性、增强疗效、降低毒性或矫味矫臭，例如酒炙当归可增强活血通经作用；醋炙延胡索能增强止痛效果；蜜炙黄芪可增强补中益气作用；盐炙杜仲能增强补肾强腰功效。
3、煅
煅是将药材直接或间接用高温加热至一定程度的方法，多用于矿物类、贝壳类及某些植物类药材。煅法分为明煅、煅淬和闷煅，明煅是将药材直接煅烧至红透，如煅石膏、煅牡蛎；煅淬是将药材煅至红透后迅速投入液体辅料中使其酥脆，如煅自然铜；闷煅是将药材置于密闭容器内煅烧，又称扣锅煅，如煅血余炭。煅制能改变药材质地，使其酥脆易碎，利于煎出有效成分或增强收敛作用。
4、蒸
蒸是将净制后的药材置于蒸制容器内，利用水蒸气加热至一定程度的炮制方法。蒸法分为清蒸和加辅料蒸，清蒸如蒸黄芩、蒸桑螵蛸；加辅料蒸如酒蒸地黄、醋蒸五味子。蒸制能改变药性、增强疗效、软化药材或便于贮存，例如蒸制后的地黄由寒转温，由清转补；蒸制黄精可增强补气养阴作用；蒸制何首乌可降低毒性并增强补肝肾功效。
5、煮
煮是将净制后的药材与水或液体辅料共同加热至一定程度的炮制方法。煮法分为清水煮和加辅料煮，清水煮如煮川乌、煮草乌；加辅料煮如醋煮香附、甘草水煮远志。煮制能降低或消除毒性、改变药性、增强疗效或清洁药材，例如川乌、草乌经煮制后毒性显著降低；醋煮香附能增强疏肝理气作用；煮制藤黄可降低毒性并便于内服。
6、燀
燀是将净制后的药材投入沸水中短暂浸烫后迅速取出，再行干燥的炮制方法。燀法主要用于种子类药材，如燀杏仁、燀桃仁、燀白扁豆。燀制能破坏药材中的酶类，防止有效成分分解，便于去皮或除去非药用部位，同时能降低毒性或消除不良反应，例如燀制苦杏仁可破坏苦杏仁酶，防止苦杏仁苷被酶解而产生过量氢氰酸，从而降低毒性；燀制桃仁便于去皮并保持药效稳定。
7、煨
煨是将药材用湿润的面团、草纸或滑石粉等包裹后置于加热容器内，利用间接热力使其内部熟透的炮制方法。煨法能缓和药性、降低毒性、增强止泻作用或除去不良气味，例如煨生姜可减弱发散作用而增强温中止泻功效；煨木香能增强实肠止泻作用；煨肉豆蔻可降低油脂含量，增强涩肠止泻效果。煨制过程中药材受热均匀，有效成分不易散失。
8、制霜
制霜是将药材经去油制成松散粉末或析出细小结晶的炮制方法。制霜法分为去油制霜和析晶制霜，去油制霜如巴豆霜、千金子霜；析晶制霜如西瓜霜。制霜能降低毒性、缓和药性或改变药效，例如巴豆经去油制霜后，其峻下逐水作用缓和，毒性降低，适用于体虚患者；西瓜霜是将西瓜与芒硝混合后析出的结晶，具有清热泻火、消肿止痛的功效，常用于咽喉肿痛。
中药炮制是中医用药的特色环节，不同炮制方法直接影响药性和疗效，日常使用中药时建议咨询专业中医师，根据体质和病情选择合适炮制品，同时注意炮制后的药材应密封干燥保存，避免受潮变质。饮食方面可适当搭配健脾养胃食材如山药、茯苓，有助于药物吸收，服药期间忌生冷油腻食物，保持规律作息，以增强药效。
