肾蕨适合大多数人群食用，尤其适合需要补充膳食纤维、维生素及矿物质的人群。肾蕨含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾等营养素，有助于促进胃肠蠕动、增强免疫力及调节电解质平衡。但脾胃虚寒者、孕妇及过敏体质者需谨慎食用。
1、膳食纤维补充
肾蕨中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘问题。膳食纤维还可延缓糖分吸收，对血糖控制有一定辅助作用。适合长期饮食精细、胃肠功能较弱的中老年人适量食用。但胃肠敏感者需控制摄入量，避免引起腹胀或腹泻。
2、维生素需求者
肾蕨富含维生素C和B族维生素，有助于改善皮肤状态、增强抗氧化能力。适合长期缺乏新鲜蔬菜水果摄入、易疲劳或免疫力低下人群。维生素C还能促进铁元素吸收，对贫血患者有益。建议搭配富含铁的食物如瘦肉共同食用。
3、矿物质补充
肾蕨含有钾、钙等矿物质，钾元素有助于调节血压和心率，适合高血压患者作为辅助膳食。钙质对骨骼健康有积极作用，可帮助预防骨质疏松。但肾功能不全者需限制摄入，避免加重肾脏代谢负担。
4、低热量饮食
肾蕨热量较低且饱腹感强，适合体重管理人群作为膳食搭配。其黏液蛋白成分能延缓胃排空速度，减少饥饿感。减肥期间可将肾蕨与优质蛋白食物搭配，既保证营养又控制总热量摄入。
5、特殊禁忌人群
肾蕨含少量原蕨苷，脾胃虚寒者过量食用可能引起腹泻。孕妇应避免生食以防寄生虫感染，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮肤瘙痒等反应。痛风患者需控制摄入量，因其中嘌呤可能影响尿酸代谢。
食用肾蕨前建议充分焯水去除涩味和部分生物碱，避免与寒凉食物同食。新鲜肾蕨需彻底清洗并高温烹煮，凉拌时应先用沸水烫熟。日常可搭配温性食材如姜蒜烹调，脾胃虚弱者可加入少量胡椒调味。若食用后出现恶心、腹痛等不适，应立即停止进食并就医检查。长期食用建议每周不超过3次，每次摄入量控制在100克以内为宜。
