蔊菜具有清热解毒、利尿消肿等益处，但过量食用可能引起胃肠不适或过敏反应。蔊菜是十字花科植物，含有维生素C、膳食纤维及矿物质，适合适量食用。
1、清热解毒
蔊菜性凉，具有清热解毒的功效，有助于缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、口干舌燥等症状。其含有的硫代葡萄糖苷类物质在体内可转化为异硫氰酸盐，对部分炎症反应有抑制作用。食用时可凉拌或煮汤，但脾胃虚寒者应减少摄入。
2、利尿消肿
蔊菜中的钾离子和水分含量较高，能促进体内钠盐排泄，对轻度水肿或高血压患者有一定辅助调节作用。其利尿特性可能与黄酮类化合物有关，但肾功能不全者需控制食用量，避免加重肾脏负担。
3、补充营养
蔊菜富含维生素C、钙和铁等营养素，每100克鲜菜约含30毫克维生素C，有助于改善缺铁性贫血并增强免疫力。其膳食纤维可促进肠道蠕动，但粗纤维较多，消化功能较弱者需充分烹煮后食用。
4、胃肠刺激
蔊菜含有少量草酸和芥子油苷，过量生食可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛或腹泻。建议焯水后烹调以减少刺激性成分，既往有胃炎或胃溃疡病史者更需谨慎控制摄入量。
5、过敏风险
少数人对蔊菜中的特定蛋白成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。首次尝试者建议少量食用观察，出现不适需立即停用并就医。孕妇及过敏体质者应在医生指导下食用。
日常食用蔊菜建议选择新鲜嫩叶，充分清洗后焯水处理，每周摄入量控制在200-300克为宜。搭配鸡蛋或豆腐可提高蛋白质吸收率，避免与寒性食物同食加重体寒。出现持续腹痛或过敏症状应及时就医，慢性病患者食用前需咨询营养师。
