开水冲鸡蛋是将生鸡蛋放入沸水中，将其烫熟制成的饮品。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富。开水冲鸡蛋具有补充营养、增强体质等功效。
功效作用
开水冲鸡蛋具有补充营养、增强体质等功效。
补充营养:
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，吃开水冲鸡蛋能够补充机体所需的营养物质。
增强体质:
每日食用适量的鸡蛋可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，用开水冲泡食用，可以补充营养元素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
开水冲鸡蛋营养价值较高，大多数人群都是可以吃开水冲鸡蛋的。
禁忌人群
对蛋白质过敏者。
对蛋白质过敏者:
对蛋白质过敏的人群是禁止吃开水冲鸡蛋的，以免诱发过敏。
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
开水冲鸡蛋是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
把鸡蛋打碎倒入碗中，用筷子搅拌均匀。将开水慢慢倒入碗中，加入适量白糖即可食用。
温馨提示
开水冲鸡蛋时，一定要注意卫生，因为鸡蛋当中可能含有一些细菌，如果水的温度不够高或者冲的时间太短，难以将细菌完全杀灭，食用后可能造成胃肠道感染。所以如果有条件，最好还是用沸水将鸡蛋完全煮熟，或者做成紫菜蛋花汤、番茄蛋花汤等形式食用。
