慢性湿疹患者可通过调整饮食结构辅助缓解症状，推荐选择具有抗炎和修复皮肤屏障功能的食物。适宜食物主要有富含omega-3脂肪酸的深海鱼如三文鱼、沙丁鱼、含益生菌的发酵食品如无糖酸奶、泡菜以及高维生素C的蔬果如猕猴桃、西兰花。
慢性湿疹的饮食管理需重点关注两类营养素：一是具有抗炎作用的omega-3脂肪酸，可通过每周食用2-3次深海鱼补充；二是维持肠道菌群平衡的益生菌，发酵乳制品和传统发酵食品能改善肠道微生态。维生素C含量丰富的彩椒、草莓等食物有助于促进皮肤胶原蛋白合成。
需限制摄入可能加重炎症的高组胺食物，包括加工肉制品、腌制食品和部分热带水果如芒果、菠萝。部分患者可能对麸质或乳制品敏感，建议通过饮食日记排查个体过敏原。坚果类食物虽然富含健康脂肪，但急性发作期需谨慎测试耐受性。
皮肤科医生建议湿疹患者保持饮食多样化，同时配合规范药物治疗。对于顽固性湿疹病例，可考虑在临床营养师指导下尝试排除性饮食疗法，但需确保基础营养摄入充足。病程超过三个月的患者建议进行血清特异性IgE检测明确食物过敏原。
