一般情况下，没有老年人人参怎么吃效果最好的说法。老年人可能会出现体质虚弱、免疫力下降等情况，此时可以遵医嘱吃人参，主要包括泡水喝、泡酒喝、熬汤喝。

1.泡水喝：可以使用砂锅、陶瓷杯等，将适量的人参切成片或小块，加入清水中，煮沸后再小火熬制约30分钟，最后过滤出人参水即可。每日饮用一定量的人参水，可以起到清热解毒、养生护身、缓解多种健康问题的效果。

2.泡酒喝：将人参放入酒中浸泡数日，使其慢慢释放出有效成分，以便饮用。饮用方式比较简单，适量地饮用此酒，可以提高身体免疫力，缓解疲劳、促进睡眠等作用，注意避免过量，否则会影响身体健康。

3.熬汤：在传统中医中，人参熬汤是一种常用的方法，尤其比较适合老年人群，该方法制备简单，易于消化吸收。简单的做法是将适量人参切块，再加入骨头、鸡肉等食材，放入砂锅内熬煮至煮熟即可。

建议遵循医嘱用药，避免私自用药，以免影响自身的健康。