一般火腿肠和酸奶可以一起吃，但是需要注意适量。具体分析如下：
火腿肠属于加工食品，通常含有一定的碳水化合物、脂肪、蛋白质等物质，而酸奶则富含乳酸菌、钙等营养成分。需要注意的是，由于火腿肠和酸奶都含有一定的营养成分，火腿肠可以提供一定的热量和能量，酸奶中的乳酸菌可以帮助改善肠道菌群、增强免疫力。因此，火腿肠和酸奶可以一起食用，可以综合补充营养。但是，火腿肠中含有较高的脂肪和盐分，摄入过量可能会引起不适，因此建议适量食用。另外，酸奶中的乳酸菌、火腿肠中的蛋白质可能会相互影响，降低一些营养价值，因此建议避免过多摄入。
如果在食用火腿肠和酸奶后出现其他不适症状，建议立即就医。
