高血压患者可以适量食用腐竹。腐竹作为豆制品富含植物蛋白和膳食纤维，对血压控制有一定辅助作用。

腐竹由大豆制成，含有丰富的优质植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求。膳食纤维含量较高，能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制体重。大豆异黄酮具有抗氧化作用，可能对心血管系统产生保护效应。制作过程中未添加食盐，钠含量相对较低，适合高血压患者食用。

腐竹的脂肪含量约为20%，以不饱和脂肪酸为主，有助于调节血脂水平。每100克腐竹含钙量达77毫克，镁元素含量为71毫克，这两种矿物质对维持正常血压有重要意义。钾钠比例适中，能促进体内钠离子排出，减轻血管压力。

建议选择未经过油炸的干腐竹，食用前充分浸泡。可搭配芹菜、黑木耳等富含钾的蔬菜烹调，避免与腌制食品同食。每日摄入量控制在30-50克为宜，肾功能不全者需咨询营养师。保持低盐饮食，每日食盐摄入不超过5克，配合规律有氧运动，每周进行150分钟中等强度运动。