酥油虽富含营养，但消化功能弱、乳糖不耐受、心血管疾病及肥胖人群需谨慎食用。
酥油脂肪含量高达80%，消化功能弱的人群难以分解高脂食物，可能诱发腹胀、腹泻。日常可选择橄榄油等易消化油脂替代，避免加重胃肠负担。
酥油含微量乳蛋白，乳糖不耐受者食用后可能出现腹痛、肠鸣。建议用椰子油或植物黄油替代，同时需排查其他乳制品摄入情况。
每100克酥油含60克饱和脂肪酸，可能提升低密度脂蛋白水平。高血压或动脉硬化患者应限制摄入，优先选择富含不饱和脂肪酸的亚麻籽油。
酥油热量达900千卡/100克，易导致热量过剩。体重管理者可用牛油果或坚果酱替代，既能提供健康脂肪又可控制总热量摄入。
特殊人群需根据体质调整膳食结构，日常可增加深海鱼类、坚果等优质脂肪来源，配合快走、游泳等有氧运动维持代谢平衡。出现持续消化不良或血脂异常时应及时就医评估。
