问题分析：晚上剩的南瓜藤第二天可不可以吃需要根据不同情况进行决定，如果没有出现变质通常可以吃，如果已经变质一般不可以吃。南瓜藤是日常生活中比较常见的食物，营养价值比较丰富，含有大量的维生素A、维生素B以及维生素C，而且胡萝卜素的含量也比较高，吃了以后可以补充身体所需的营养，对提高身体免疫能力有一定的帮助。另外南瓜藤中的膳食纤维含量也比较高，吃了以后可以促进肠胃蠕动，防止大便干结以及便秘的情况出现。晚上剩的南瓜藤可以放在冰箱内冷藏，在第二天的时候，如果没有出现变质的情况下一般可以吃。如果没有放在冰箱内保存，而且室内温度比较高，导致南瓜藤出现变质的情况通常是不可以吃，以免导致患者出现肠胃不适的情况，比如恶心、呕吐、腹泻等。如果不小心吃了变质的南瓜藤，而且患者出现了肠胃不适的情况，可以在医生的指导下服用肠炎宁颗粒、复方仙鹤草肠炎片进行治疗。
